مع دخول شهر رمضان، يسعى الكثيرون لتحضير مشروبات تقليدية مميزة على موائد الإفطار والسحور، ومن أبرز هذه المشروبات هو عصير الدوم. يعتبر عصير الدوم من المشروبات المشهورة والمفضلة في العديد من الدول العربية بفضل مذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة.
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عصير الدوم في المنزل، بحيث يتمتع بنفس الطعم الرائع الذي تجده في المحلات، مع نصائح مهمة لنجاح الوصفة وتجنب مرارة الطعم.
مقادير عصير الدوم
كوب دوم مجروش
4 أكواب ماء
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج (اختياري)
طريقة تحضير عصير الدوم
نقع الدوم:
يُغسل الدوم جيدًا لإزالة الأتربة، ثم يُنقع في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل للحصول على اللون والطعم الطبيعي.
التسخين دون غليان:
يُرفع الدوم المنقوع على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط، مع الحرص على عدم غليه لتجنب الطعم المُر.
التصفية والتحلية:
يُترك العصير ليبرد تمامًا، ثم يُصفى باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة شاش، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة ويُقلب حتى يذوب.
التقديم:
يُحفظ العصير في الثلاجة ويُقدم باردًا مع مكعبات الثلج.
نصائح لنجاح عصير الدوم